おいしく健康にもいい食品として、今注目を集める「発酵食」。毎日の食生活に欠かせない味噌などの調味料の使いこなし方から、発酵食の効果や正しい選び方、調理法のコツまで、学べる通信講座をご存知ですか？
「塩麹」などでいま注目を集めている発酵食。おいしくて健康にいい、「発酵食」であなたの毎日の食生活をもっと豊かに！
この講座では、毎日の食生活に欠かせない味噌などの調味料の使いこなし方から、発酵食の効果や正しい選び方、調理法のコツまで、発酵食に関する知識と技能が幅広く学べます。
本講座を修了すると、一般社団法人ホールフード協会から「醸しにすと」に資格認定されます。この資格が皆さんの知識の習得を対外的に証明し、活動を後押しします。
食関係のお仕事、美容・健康関係でのアドバイスなど各分野での活躍が期待されています。
＊修了証、認定証の発行は有料となります。
料理教室でも塩麹を使ってみたいです
渡辺 弘子さん
ルクエスイーツ教室 九州福岡校校長
味噌や醤油などの調味料からその地域独自の漬け物、海外の珍しい発酵食品まで幅広く網羅。特徴や選び方、調理のコツ、健康効果まで幅広く身につき、今まであまり選ばなかった発酵食品や調味料も使いこなせるように！
塩麹人気の火付け役とも言える、タカコナカムラ先生オリジナルの「旨塩麹」が作れます。通常は１週間はかかると言われる塩麹がなんとたった１時間で完成します！
発酵食品といいながら、実は発酵しておらず、調味料などで味付けしているものも多々あります。講座では、意外と知られていない、発酵食品の原材料などの正しい見方がわかり、より安全でおいしい発酵食品を選べるようになります。
「体力アップ」「美肌づくり」など、発酵食品を上手に活かした、目的別＆体調別レシピをマスター！さらに、年代別に栄養バランスを考えたメニューも組めるようになり、より健康＆キレイが目指せます！
講座では全４０種類もの発酵食レシピをマスターできます！発酵食品のおいしさが際立つ、タカコ先生オリジナルレシピをはじめ、発酵食品のおいしさを一番よく知っている蔵元ならではの「蔵元直伝メニュー」や、目的別＆体調別レシピが習得できます。
本講座は、主任講師であるタカコナカムラ先生が代表を務める「一般社団法人ホールフード協会」の認定講座です。規定の成績で修了すると、同協会が発行する「醸（かも）しにすと」の資格が取得できます。
料理を作ったり考えたりすること自体が
楽しみになりました！
白木 美紀さん
３０歳／会社役員
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